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パーティーと冬至の準備

週末、我が家でちょっとした集まりがある、そして次の日が冬至。夜は、妻とその準備に追われた。



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にんじんをバターと塩でゆでて、水分を飛ばす。
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バラ肉のかたまりを、醤油と酒に漬け込んで角煮の下ごしらえ。

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ちょっと途中、ワインが飲みたくなって料理をしながら乾杯。旨い。
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ストーブにのっけてじっくりと煮る。角煮と小豆。



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その間に、干して乾燥した白菜をごま油で煮る。これが絶妙。
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小豆は中々グッド。
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カボチャは、酒とみりんだけで煮る。ルクルーゼの鍋で無水調理。弱火で煮る。
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干し椎茸と昆布。煮物の準備。
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そんなことをしているうちに、山形は金山の話題になり、かつての写真を眺める。RTで行ったことがある。
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落ち着いたいい街だった。
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帰ってきたRT。お疲れ様。
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まだまだ、準備は続く。昔ながらの和でもてなしたい。

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